Spanje is het land in Europa waar de woestijn oprukt. Ook het tekort aan water neemt toe. Klimaatverandering is niet de enige oorzaak. De bodem, de vegetatie en het zoete water lijden ook onder de landbouw die jarenlang intensief gebruik maakte van alle natuurlijke hulpbronnen, menen Hanneke van Hintum en Ruud Sies, de initiatiefnemers van het project Resilience Food Stories.
FULL ARTICLE
