La Junquera is een biologische en regeneratieve boerderij van 1.100 hectare in het noordwesten van Murcia, een van de meest verwoestijnde gebieden van Spanje. Er worden graan, amandelen, kruiden en pistache geteeld en koeien onderhouden het landgoed d.m.v. holistische begrazing. De Regeneration Academy, die onderdeel is van La Junquera familie,
