La Latencia es el periodo en el que una semilla esta inactiva, en reposo, guardando todo su potencial, esperando un cambio favorable que la active para desarrollarse y dar sus frutos… Este documental trata de dar respuesta a ¿Qué semillas se utilizan en nuestra alimentación?, desde un punto de vista local, acercando las experiencias del Grupo Operativo Agrodiverso, que nace para recuperar, promover y conservar las variedades tradicionales de una forma viva, sobre el terreno, como forma de dar una alternativa de producción agrícola apoyándose en el consumo responsable de la sociedad murciana.